Кухонные ножи Fiskars

Коэффициент твёрдости стали всех ножей Fiskars равен 52-56 единицам по шкале С. Роквелла. Благодаря этому поддерживается острота заточки лезвий, которая существовала на момент покупки, и регулируется в зависимости от применения ножей с помощью точилки. Именно поэтому они отлично подходят для повседневного использования. Лезвия ножей выполнены из нержавеющей стали, которая гарантирует их долговечность. Рукояти большинства ножей Fiskars отлиты и смонтированы под давлением, тем самым обеспечивая плотное соединение, и препятствуют размножению бактерий. Качество рукоятей настолько высокое, что они не становятся скользкими, даже если на них попадёт вода или масло. Кроме того, на многих ножах Fiskars имеется большой упор для пальцев, благодаря которому риск соскальзывания пальцев на лезвие практически сводится к нулю.

Обслуживание и уход

 

     Чем лучше Вы ухаживаете за своими ножами Fiskars, тем реже Вам придётся их затачивать. Однако если Вы будете затачивать нож через равные промежутки времени – он всегда будет оставаться острым и готовым к работе. Нож будет дольше оставаться острым, если Вы будете использовать его на мягкой поверхности, например, на деревянной или пластмассовой доске для разделки. Никогда не используйте ножи на твёрдых кухонных поверхностях, чтобы не затупить лезвие. После каждого использования ножа профессиональные повара используют точилки или мусат, чтобы подготовить нож к использованию в следующий раз. В обычных домашних условиях нет необходимости затачивать ножи так часто. Достаточно затачивать их регулярно или по мере необходимости. Чем твёрже лезвие ножа, тем дольше оно остаётся острым. С другой стороны, высокая твёрдость затрудняет затачивание ножа и требует использование мусата. И наоборот, более мягкое лезвие легче заточить, но оно затупляется быстрее, поэтому его приходится затачивать чаще, хотя этот процесс происходит значительно легче. Благодаря качеству изготовления ножи Fiskars останутся острыми длительное время после затачивания. Затачивание станет особенно лёгким, если использовать точилку Fiskars Roll-Sharp или мусат. Работа с мусатом требует применения специальной техники. Общий угол заточки ножей Fiskars составляет 30 градусов. Используя мусат, следует затачивать нож с обеих сторон под правильным углом 15 градусов, выполняя длинные равномерные движения. В качестве альтернативы можно использовать точилку Fiskars Roll-Sharp, с помощью которой можно наточить нож быстро и легко: поставьте точилку на плоскую поверхность, вставьте в паз точилки лезвие ножа и выполните 3-4 равномерных движения ножом вперёд и назад. Это гарантирует, что процесс затачивания происходит под правильным углом. Важно двигать нож вперёд и назад — так он будет затачиваться с обеих сторон. Независимо от того,какой способ затачивания ножей Fiskars Вы предпочитаете, помните, что после процедуры затачивания необходимо ополоснуть нож горячей водой и сразу его высушить.

 

 

     Все ножи Fiskars можно мыть в посудомоечной машине. Однако мы рекомендуем всё же мыть их вручную. Так они дольше будут оставаться острыми, а значит, Вы извлечёте максимум выгоды из своей покупки. При мытье ножей вручную их следует хорошо ополоснуть их после использования и высушить сразу после мытья. Никогда не замачивайте ножи Fiskars. Кроме того, не допускайте высыхания остатков пищи на ноже – со временем кислоты, содержащиеся в остатках пищи, способны разъедать поверхность ножа. Если Вы всё же решите мыть ножи Fiskars в посудомоечной машине, проверьте, чтобы они не соприкасались с остальными принадлежностями, блюдами или столовыми приборами, поскольку такой контакт может повредить лезвие. В посудомоечных машинах всех видов иногда присутствует небольшое количество ржавчины. Она может распространяться в процессе работы машины. Такие пятна ржавчины могут образовываться внутри самой посудомоечной машины или на предметах, которые в неё закладываются для мытья. Кроме того, они могут остаться в машине после предыдущего мытья. Если Вы всё-таки предпочитаете мыть ножи Fiskars в посудомоечной машине, всегда открывайте дверцу после мытья, чтобы выпустить из неё образовавшийся пар. Также после завершения цикла посудомоечной машины рекомендуется высушивать ножи с помощью сухого полотенца. Если пятна ржавчины всё же появились на ножах, их можно удалить с помощью специального средства для чистки стали.

 

Хранение

 

     Если положить нож в ящик без чехла, он быстро затупится, поскольку лезвие повреждается от движения и контакта с другими твёрдыми предметами. Чтобы ножи Fiskars всегда оставались острыми, их следует вставлять в специальный блок или подвешивать на магнитной стенной стойке.